Los salones del restaurante El Pino de El Vedat de Torrent acogieron el III Concurso Nacional Rossejat Torrentí, organizado por la Asociación Gastronómica Cassola de Sant Blai. En este concurrido certamen fueron 24 los restaurantes concursantes, provenientes de siete provincias, y la materia de estudio muy contundente y tradicional: el típico arroz rossejat de Torrent.

El jefe de cocina de El Poblet nos abre las puertas de su cocina para conocer a la persona que hay detrás de las nuevas dos estrellas Michelin de la ciudad de Valencia.

Estamos en temporada de alcachofa, y por ello toca conocer más de cerca una de las hortalizas más valoradas y reconocidas de esta época del año, tanto por sus valores en nutrientes como por su versatilidad en la cocina a la hora de diseñar propuestas culinarias. Y es que tanto la cocina tradicional como la de vanguardia tiene en la alcachofa una aliada indiscutible en la que apoyarse y basarse.