En esta ocasión, y buscando esos placeres que nos sugieren las temporadas y las estaciones, miramos al mar y, en su vasto catálogo de habitantes, a uno que con noble distinción llega hasta nuestras mesas. De porte muy curioso, singular y llamativo, la escorpa se presenta como un pescado suculento que alberga en sí numerosas preparaciones.
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11
Jan
Coliflor, por Oz Telem
La biblia de la Princesa blanca editado por Cúpula con más de 70 formas de cocinar una de las verduras más sanas del mundo
21
Dec
El turrón, un dulce imprescindible
Introducción al dulce mundo del turrón, su historia, materias primas, variedades, elaboración, propiedades y su Consejo Regulador, todo un placer que os invitamos a disfrutar.
15
Jan
La alcachofa, todo lo que necesitas saber
Estamos en temporada de alcachofa, y por ello toca conocer más de cerca una de las hortalizas más valoradas y reconocidas de esta época del año, tanto por sus valores en nutrientes como por su versatilidad en la cocina a la hora de diseñar propuestas culinarias. Y es que tanto la cocina tradicional como la de vanguardia tiene en la alcachofa una aliada indiscutible en la que apoyarse y basarse.
