Hay quienes la conocen por abrótano, otros por manzanillera, en valenciano la llaman boja, pero en una conversación veraniega, Diego y Alba optarían por santolina. Sería así, como el nombre de esta herbácea de la familia de las asteráceas, de intenso aroma y amarillo color, vincularía su perfil con el sueño gastronómico de Diego Álvarez Pérez (Utiel, 1992)

“Tapavid existe, pero la gente no habla de ello, vienen o llaman para ver qué les da de comer Chelo”

En el centro neurálgico de Paterna encontramos uno de los templos por excelencia de la gastronomía en la Comunidad Valenciana. Porque si hablamos de carnes, de producto exclusivo y tapas creativas hemos de referirnos a Casa Toni.

En pleno centro de Valencia, en la calle Martínez Cubells, encontramos un establecimiento con raíces gastronómicas en el sabor de la ‘terreta’. Alenar, el proyecto de Jordi Gil, establece sus bases creyendo en el territorio, en su producto de calidad y sus vinos.

Hace poco más de un año, Paqui y Diego, Diego y Paqui, hacían pública su merecida jubilación. Con más de cincuenta años de profesión a sus espaldas el matrimonio fundador de La Plaza, cedían el testigo a sus hijos Paco y Diego, quienes portan en su ADN el espíritu gastronómico de la familia Gallego Ruiz.

Picanya asistía hace poco más de medio año al nacimiento de una nueva propuesta del Grupo Peamflo. El Celler llegaba para ofrecer una oferta moderna, de calidad y mediterránea, que ha sido correspondida con el aplauso unánime del público. Todo un acierto.

Un paraíso para las personas amantes de la carne premium, de calidad y con sabor irresistible. Así es Beluá Gourmet, establecimiento radicado en Mislata y que tiene en la carne madurada de vaca y buey su auténtico grial.

Con una especial atención al producto, valenciano y de la tierra, haciendo hincapié en los arroces, las carnes, así como el vino y el aceite excepcional. Así es la Bodega Israel, que ha inaugurado hoy su local en Primado Reig con la plaza del Río Duero.