En la edición de primavera de la revista PLAERS de la VIDA traemos a nuestros ‘Plaers de temporada’ la verdura, un concepto cuya mejor definición sería la de salud.

Texto: Julio Fontán - Fotos: FREEPIK/J.Fontán (PLAERS de la VIDA Nº 123)

Si les trasladamos lo indicado en el diccionario de la Real Academia Española, la RAE nos indica que verdura es una hortaliza, especialmente de hojas verdes. Si ampliamos el contexto, indicaremos que verdura no es un vocablo científico o botánico; es sencillamente un concepto, una denominación popular cuyo significado podría variar según culturas, pudiendo ser sinónimo de hortalizas o equivalente a vegetales, porque en realidad, la palabra verdura tiene sencillamente su origen etimológico en el latín viridis, cuyo significado no es otro que el nombre de un color: el verde.

Si hablamos de la Dieta Mediterránea, destacaremos a la verdura como valor incuestionable de esta, nuestro santo y seña. Las hortalizas y frutas son fuente de vitaminas, minerales, así como de esa fibra que nos aportará también una gran cantidad de agua. Hoy en día, la pirámide alimenticia, actualizada por los profesionales en el denominado como plato saludable, un 50% de este espacio se le reserva a las frutas y verduras.

La verdura es sinónimo de salud

Artículo completo en la edición de primavera Nº 123 de la revista PLAERS de la VIDA