Ou de reig con salsa de rabo de toro, bearnesa y tocino ibérico en el Restaurante Gurugú
Restaurante Gurugú - Mediterránea
El restaurante Gurugú da la bienvenida al otoño presentando una novedad en su carta. Se trata de un sabroso plato de setas ‘tierra y montaña’ inspirado en una receta típica andorrana, lugar en el que el chef Yosu estuvo formándose durante un tiempo. Este plato tiene como protagonista a la seta conocida como ‘ou de reig’ o amanita cesárea, salteada con cognac y salsa de rabo de toro, sobre una salsa bearnesa de estragón y un poquito de tocino ibérico que le da ese toque final que hace que el bocado sea perfecto.
Así es la propuesta de Gurugú, un restaurante del que no hay que perderse sus arroces, fideuàs, carnes y pescados a la brasa, sello de identidad de la casa.
