Ensalada de Bacalao fresco en Casa Salvador
Casa Salvador - Arrocería
En el paraje natural de L’Estany de Cullera se encuentra Casa Salvador, uno de los grandes templos de la cocina mediterránea en la Comunidad Valenciana. Su carta, amplia y variada, es un homenaje al producto local, con el arroz como protagonista indiscutible, motivo por el que se la conoce como la “Catedral del Arroz”. En esta ocasión presentan una ensalada fresca y muy cuidada: brotes verdes con tomatitos cherry, bacalao previamente marinado con lima y pimienta, tiras de calabacín, marinadas con sal, aceite de oliva y pimienta, pistachos triturados y una mayonesa de cítricos. Todo se corona con aceite de oliva y sal.
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