Paella de coliflor y bacalao fresco en Casa Salvador
Casa Salvador - Arrocería
L’Estany de Cullera acoge uno de los lugares referenciales de la cocina mediterránea en la Comunidad Valenciana. Hablamos de Casa Salvador. Muchas son las opciones que nos remiten en su completa carta a una cocina mediterránea donde el arroz es siempre actor principal. No en vano hablamos de la emblemática Catedral del Arroz. Aquí tenemos una paella de coliflor y bacalao fresco, donde se sofríe la coliflor en aceite de oliva hasta dorarla, se añade ajo y cebolla, tomate, pimentón y azafrán. El arroz y el caldo harán su magia, que coronará, a cinco minutos de concluir la cocción, la incorporación del bacalao fresco.
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