Huevos con foie y trufa Casa Salvador
Casa Salvador - Arrocería
El restaurante Casa Salvador, la famosa Catedral del Arroz, está ubicado en el paraje privilegiado del conocido lago l’Estany de Cullera. Allí sientan la base de una gastronomía de mucho octanaje, mediterránea por definición y tradición, con una carta que acoge, además, especialidades suculentas como la que nos ocupa, unos huevos con foie y trufa. Se preparan los huevos a la plancha con una arandela circular para que mantengan esa forma. El foie se dora también a la plancha y, a continuación, se coloca sobre los huevos. Por último, se esparce brisura de trufa y se remata el plato con unos germinados.
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