Dorada con verduritas y berberechos en Casa Salvador

Casa Salvador - Arrocería

En Cullera encontramos uno de los referentes de la gastronomía valenciana. Hablamos de Casa Salvador, la conocida como Catedral del Arroz, que junto al lago de l’Estany es una auténtica embajada del estilo de vida mediterráneo en la Ribera Baixa. En esta ocasión disfrutamos con ellos de un plato de pescado. Se trata de una dorada a la plancha sobre una base compuesta por tomates cherry, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, coliflor y brócoli. Todo ello llega acompañado de berberechos y de un suculento caldito elaborado a base de berberechos, aceite de oliva, limón y sal.


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