All i Pebre

Casa Salvador - Arrocería

 

L’Estany de Cullera es testigo de cómo la cocina mediterránea se modela en sus orillas, en concreto en los fogones de Casa Salvador. Muchas son las opciones que nos remiten en su carta a una cocina de dieta mediterránea, pero en esta ocasión destacamos una de las joyas de la corona culinaria que aúna raíces valencianas y mediterráneo: el all i pebre de anguila. La cocción de este pescado azul, gelatinoso y rico, con todo el sabor de ese ‘suc’ que merece la pena rebañar y la compañía fiel de la patata convierte siempre a este plato en un must de nuestra gastronomía.


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