Tian Xperience de El Yantar La cocina de Pilar
El Yantar. La Cocina de Pilar - De Fusión
En la plaza de Albornoz, en Requena, nos encontramo con El Yantar. La Cocina de Pilar, el proyecto de Carlos y Pablo Cervera donde se plasma la filosofía de Food Xperience, su marca de identidad. Aquí nos presentan su Tian Xperience, un exquisito plato que combina la suavidad de las verduras a la brasa con la dulzura de la zanahoria y la cebolla caramelizada, realzadas con toques de jengibre. Acompañado de una sedosa crema de tomate y albahaca, una tierra crujiente de aceituna y un toque sorprendente de gelatina de coliflor con lemon grass. Coronando, una nube de parmesano añade un toque final de sabor.
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