El cordero al horno del Chef Amadeo

Chef Amadeo - De Mercado

Desde los fogones del prestigioso chef Amadeo Faus llega el cordero en toda su expresión. La paletilla de cordero es una de las partes más agradecidas, aunque no la única, ya que del cordero se come todo. Hablamos de cordero lechal o muy joven de nuestros montes con una buena bresa de verduras. Llega al horno con un poco de vino blanco de La Marina, romero, tomillo o pebrella, y más tarde, al añadir las verduras, se riega con agua y un vaso de vino tinto de Planes, sirviéndose con la salsa resultante de las verduras, las hierbas y el vino, aunque a veces se puede encontrar con las verduras asadas, como en la imagen.

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