13
Oct
2026
Sepia salteada con ajitos y salsa tártara en El Celler Gastrobar
El Celler Restaurante Gastrobar - De Mercado
En Picanya, donde Tino Aracil construye su propuesta desde el producto de temporada, la sepia fresca marca el ritmo de un plato que El Celler Gastrobar resuelve con la característica de su cocina mediterránea de vanguardia. En su punto justo, conserva la textura firme sin perder jugosidad, con ese fondo yodado que solo da el producto en óptimas condiciones. Los ajitos aportan aroma y un tono que acompaña sin protagonismo excesivo. La salsa tártara introduce equilibrio y cremosidad, equilibrando la intensidad marina de la sepia con precisión, y aportando frescura.
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