Calamar valenciano

Los Porrones - Asador

 

En Los Porrones, Manuel y Domingo tienen un doctorado en brasas. Sus carnes son santo y seña del elegante restaurante de Manises, pero esto no quita para ejercer su magisterio con los manjares que el mar nos aporta.

A fuego lento, como les gusta trabajar, recrean sus conocimientos sobre las brasas con un pescado fresco que llega cada día desde el Mercado Central de Valencia, y entre estos placeres encontramos este calamar valenciano, esta joya que nos ofrece principalmente las aguas de Cullera, en cuya sencillez encontraremos la gloria.


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