Alcachofas a la brasa en el asador Alfàbega

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16 Apr

2026

Alcachofas a la brasa en el asador Alfàbega

Asador Alfàbega - Asador

Bajo la dirección de Víctor Sanchis, el Asador Alfàbega en Alginet se ha convertido en un santuario de la cocina de producto. Su filosofía gastronómica se aleja de lo artificioso para centrarse en una despensa de temporada y frescura absoluta. En sus fogones, la técnica se pone al servicio del sabor en una carta que domina con solvencia desde los arroces y carnes a la brasa hasta pescados y hamburguesas de autor.

Un ejemplo perfecto de su maestría es la alcachofa a la brasa con crujiente de jamón y aceite de ajo, un bocado que sintetiza la pasión y el detalle de su cocina