Clos de Lôm Casa las Monjas

Desde una parcela de 3,9 hectáreas, plantada al 100% con la variedad monastrell en el año 1978 nace este Casa de las Monjas a una altitud de 570 metros. Terreno que se caracteriza por tener un suelo arcilloso-calcáreo y una conducción en vaso de estricto secano con trabajos de labranza.

Esta parcela es la última en vendimiarse, de manera manual y seleccionando los racimos. Rendimiento medio de 2.500 kg/ha.

Crianza de 24 meses en barrica nueva de roble francés. Tras el embotellado permanece mínimo 11 meses en botella, obteniendo un vino de color rojo cereza intenso, con bordes granates. En nariz fruta negra madura, ahumados, especias dulces y aromas a hierbas. En boca es realmente delicioso, profundo, con encantadores toques redondos de chocolate y una acidez brillante. Con estructura en boca marcando el tanino maduro de sensación dulce.

Marida correctamente con manitas de cerdo, cocido madrileño y carnes de caza menor. Recomendado también con quesos de cabra y quesos con notas ahumadas.