Bassus Naturalmente Dulce de Bodegas Hispano Suizas

Selección de las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedos propios de cepas viejas de Pinot Noir, sobremadurando las uvas en la viña hasta una vendimia exclusivamente matutina para mantener la temperatura de la uva hasta la llegada a la bodega. Se depositan en cámara, manteniendo la uva a -10ºC para su posterior prensado a esta temperatura.

Una vez extraído el mosto se fermenta la parte limpia en las barricas nuevas de roble francés de 400 litros de capacidad a una temperatura controlada de 18ºC durante más de 30 días hasta llegar a 12º aprox. de alcohol y más de 120 gramos por litro de azúcar natural de la propia uva. Posteriormente se para la fermentación por frio y filtración.

Cata

De color oro rosa pálido. Aroma de intensidad aromática muy alta recordando a fruta tropical (piña) muy madura, con un fondo de fruta roja y lácteo de fresas.

Con un sabor impactante, con mucho peso de fruta madura sobre un fondo de frutillas rojas, sensación dulce de caramelo de fresa con muy buena acidez.

Maridaje

Ideal para postres de frutas, tartas con frutos secos, chocolate y crema pastelera. Espectacular con foie y patés. DO Utiel-Requena