20
Feb
2026
Figatell de sepia en El Rebost
El Rebost - De Mercado
En Sueca, El Rebost ocupa una antigua casa modernista distribuida en dos plantas, conservando una atmósfera de mimbre, cerámica y esencia valenciana. Dani Grau y Ati Muñoz articulan aquí un proyecto que combina “terreta” y mar con cocina auténtica, cuidada y de proximidad, con especial atención al producto de kilómetro 0. En esta edición, la sugerencia pasa por un figatell de sepia: un bocado con carácter, donde la textura marina se trabaja para lograr jugosidad y potencia. Lo acompaña una picada de frutos secos que suma crujiente y profundidad, reforzada con miel y pimiento choricero para redondear el conjunto. Una propuesta singular, con sabor reconocible y un punto creativo, sin perder la raíz.
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