18
Feb
2026
Spaghetti con datterino y burrata del Restaurante Dall’Italiano
Dall'Italiano - Italiano
«Siéntate, déjate asesorar y disfruta». Así entiende Stefano Ognibene la experiencia en Dall’Italiano: cocina con raíces, sin atajos, donde la autenticidad se nota en cada detalle. Este plato lo resume bien. El tomate datterino, pequeño, alargado y especialmente dulce, se saltea para concentrar su jugo y mantener una acidez muy contenida. Sobre esa base se corona con una burrata fresca, cremosa, que aporta untuosidad y un contraste impecable. Y, por supuesto, la pasta, en este caso los spaghetti, seña de identidad de la casa. El resultado es una combinación amable y exacta en ejecución. Tomate excelente, suavidad de la burrata y una textura de pasta que sostiene el conjunto. Un plato memorable por equilibrio y pureza.
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