Flan de romero de la Sierra Calderona en La Garrofera
La Garrofera - Mediterránea
Desde la comarca de Camp de Turia llegan las siempre interesantes propuestas de La Garrofera, el restaurante de los hermanos Pepe y Mario Romero. En Serra, en el corazón de la Sierra Calderona, acudimos a la llamada de un establecimiento donde la carta, muy bien armada, nos seduce a base de cocina de producto y excelsos arroces. Los hermanos Romero nos proponen en esta ocasión un dulce homenaje al territorio, basado en este flan de romero, por supuesto, llegado desde la Calderona. Un dulce bocado nacido de la conjunción de la nata, el huevo y el azúcar, junto a una edificante infusión de romero que emociona y le da sentido.
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