24
Sep
2026
El Steak Tartar de La Plaza
La Plaza - Mediterránea
La Plaza de Torrent aplica en su steak tartar la misma exigencia que dedica a sus arroces. El solomillo de vaca, cortado a cuchillo, preserva la textura fibrosa de la carne y marca la diferencia respecto a las versiones picadas a máquina. Las alcaparras aportan acidez puntual, la cebolla frescura y mordiente, la mostaza un fondo especiado que la carne absorbe con naturalidad. El tabasco introduce el calor justo, sin imponerse. La yema de huevo liga y suaviza el conjunto. El toque de la casa, incógnita a despejar in situ, invita a sentarse y comprobarlo mediante las papilas gustativas.
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