Potaje de Garbanzos con Espinacas
Mesón Fortaleza - De Mercado
Las legumbres son otra de las necesidades en la Dieta Mediterránea, el tan apreciado plato de cuchara. Y si hablamos de cuchara, hablamos del Mesón Fortaleza. Allí es donde José Pascual Nogués y su esposa, Elena García, ofrecen una cocina basada en el sabor tradicional. Las estrellas de la carta son, entre otras, el gazpacho manchego, el morteruelo y del que hablamos en esta ocasión, un rey de platos: el potaje. Desde Requena nos llega este potaje de garbanzos con espinacas, producto de primera calidad en cocina con regusto a hogar. Reconfortante y reparador.
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