Gastrónoma 2026 se prepara para albergar una de las citas más esperadas del calendario de la pastelería profesional: el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE), una competición que combina espectáculo, técnica y tensión.

Durante dos intensas jornadas, 25 y 26 de octubre, los mejores pasteleros de España competirán en directo en Feria Valencia, con un objetivo común: lograr el ser MMAPE 2026.

Organizado por el Gremio de Confiteros de Valencia y la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) en colaboración con Gastrónoma, el MMAPE tiene como objetivo reconocer y promocionar la excelencia en la pastelería artesanal. La competición, que combina rigor técnico y libertad creativa, permitirá a los participantes demostrar sus habilidades en diversas pruebas, todas elaboradas in situ, sin recetas ni preparaciones previas.

Las pruebas abarcarán desde la especialidad nacional (el polvorón) hasta la tartaleta sablée, pasando por los postres de restaurante, los petit-fours dulces, una tarta de chocolate y fruta, y una pieza artística acompañada del buffet final. Cada prueba cuenta con puntuación específica, sumando un total de 185 puntos. Para proclamarse Mejor Maestro Artesano Pastelero de España 2026 (MMAPE 2026) los candidatos deberán alcanzar al menos 148 puntos, el 80% del total.

El jurado está formado por ocho profesionales reconocidos, todos ellos anteriores ganadores del MMAPE o del MMACE: Oriol Balaguer, Jordi Pujol, Carles Mampel, Jacob Torreblanca, Raúl Bernal, Pablo Iglesias, Pol Marginedas y Marcos Díaz. Este equipo evaluará de forma rigurosa cada prueba, revisando la técnica, la creatividad y la ejecución de los candidatos.