El Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián sería nuevamente el espacio elegido por Repsol para la gala de la guía gastronómica española.

Presentado por Gabriela Uriarte y Ander González, y la siempre agradecida participación de Carlos Latre, la Guía Repsol 2021 sería, como destacaría su directora, María Ritter, un reconocimiento a la valentía y resistencia de la cocina española.

En lo que se refiere a la Comunidad Valenciana, los grandes referentes no sumaron ningún compañero de viaje, y Quique Dacosta en Dénia, Ricard Camarena en Valencia, BonAmb en Jávea y L'Escaleta en Cocentaina, se mantienen a la cabeza de cartel con sus tres soles.

Si tendríamos incorporaciones en el listado de los Dos Soles, serían los tres los sumados de los nuevos once: Casa Pepa en Ondara, Cal Paradís en la Vall d'Alba, y Saiti en Valencia.

Cinco nuevos soles en la Comunidad de los ochentay ocho nuevos. Con un Sol se estrenan El Xato en La Nucia, Arrels en Sagunto, Entrevins, La Sastrería y Toshi en Valencia.