04
May
2026

Tartar de atún en La Plaza

La Plaza - Mediterránea

La Plaza de Torrent es todo un referente culinario en l’Horta Sud bajo la dirección de Paco Gallego. Este proyecto se fundamenta en una defensa férrea del producto de mercado y la esencia mediterránea, donde la autenticidad del sabor guía cada elaboración. Los arroces, tratados con una devoción casi litúrgica, representan el corazón de su propuesta, logrando una armonía excepcional entre texturas precisas y fondos profundos. El establecimiento estrena ahora una imagen renovada, diseñada para maximizar el confort del comensal.

Como muestra de su versatilidad técnica, La Plaza nos sugiere un tartar de atún, un plato donde la frescura de la materia prima es la protagonista absoluta.

 

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