Parcela Umbría de Bodega Vinya Alforí

Adscrito a la DO Valencia, Parcela Umbría de Bodega Vinya Alforí, proviene de uvas de las variedades tempranillo (60 %) y monastrell (40 %) procedentes de viñedos viejos en secano estricto y en vaso, con más de 65 años, situados en la parte baja de la finca. Orientación con menos horas de sol durante su envero. Suelos arenosos, con limos, poca materia orgánica y raíces poco profundas. Clima mediterráneo-continental.

Recolección manual, seleccionando los mejores racimos en su estado óptimo de madurez. Fermentación alcohólica de las dos variedades por separado. La fermentación maloláctica se desarrolla en depósitos de inox y, finalizada esta, el vino descansa en tinas de roble francés de tercer o cuarto uso, de 2000 l de capacidad, durante al menos 12 meses. Una vez claro el ensamblaje, se embotella y se deja reposar en botella un año más.

Color rojo picota de capa media-baja con matices violáceos. En nariz, toques de sotobosque y frutos rojos maduros; en boca es fresco, untuoso y persistente. Un coupage compensado que marida con cualquier tipo de carnes, especialmente las rojas, guisos, pescados grasos (salmón, trucha, etc.) o tablas de embutidos o quesos curados.