25
Feb
2026
Lienzo Borgiano en Borgia Winebar + Spirits
Borgia Winebar & Spirits - Winebar
Borgia Winebar + Spirits es el homenaje contemporáneo que Jordi Gil dedica a la familia valenciana más influyente de la historia. En pleno barrio del Carmen, dentro de un edificio modernista, el espacio conjuga atmósfera singular, producto de territorio y una selección vinícola muy cuidada. Por ello, hay que destacar el copeo, con más de 40 referencias entre tintos, blancos, rosados, “oranges”, vermuts, dulces y espumosos. En cocina, la temporada marca el pulso y para el invierno, la casa nos propone un Lienzo Borgiano: base de ajo blanco, alcachofa confitada con miel, aceite de pomelo, romero y brotes de remolacha. Un bocado delicado, aromático y evocador, con final cítrico y elegante.
