22
Jul
2025
Flor de alcachofa con carrillera ibérica en La Plaza
La Plaza - Mediterránea
La Plaza es un referente gastronómico excepcional en Torrent, un lugar donde cada visita promete una nueva sorpresa para el paladar. Así es el proyecto de Paco Gallego: una apuesta decidida por la cocina de producto, donde el sabor auténtico marca el camino. Su propuesta se enraíza en la tradición mediterránea y el mercado diario, con los arroces como emblema indiscutible, elaborados con una devoción absoluta por el equilibrio entre sabor y textura.
Paco nos sugiere en esta edición una flor de alcachofa con carrillera ibérica confitada en su jugo, acompañada de jamón crujiente y un delicioso aceite de trufa.
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