La ensalada Mar y tierra de La Mar Salà

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17 Jul

2024

La ensalada Mar y tierra de La Mar Salà

La Mar Salà - Mediterránea

A orillas del Mediterráneo, en la playa del Dosel de Cullera y junto a los arrozales de la Ribera Baixa, llegamos a La Mar Salá, un referente gastronómico de la costa capitaneado por Fernando Piris, siempre inquieto e imaginativo. En esta ocasión conjuga en el plato una ensalada evocando a mar y tierra, compuesta por solomillo de salmón, sardina ahumada, anchoas 00, bacalao ahumado, boquerón fresco en vinagre, jamón de pato, queso de cabra, huevas de lumpo y huevas de trucha.