Flor de Ahillas rosado de Bodegas Terra d’Art
Terra d'Art - Bodega
Desde los antiguos musulmanes hasta nuestros días, se han cultivado las tierras del Valle de Ahillas, entre las poblaciones de Chelva y La Yesa. De esta tradición nacieron unos viñedos viejos, en suelos arenosos y gravosos, situados hasta a 1.200 metros sobre el nivel del mar.
Aquí tiene su origen Flor de Ahillas rosado adscrito a la DO Valencia. Una combinación inusual de las variedades Bobal, Monastrell y Garnacha vendimiadas cada una en su punto de maduración. Las parcelas más frías del valle ayudan a ensamblar este vino, cuyo cuidado de la viña se hace imprescindible para lograr este rosado cuya vendimia se realiza en las horas más frías de la mañana.
Maceración prefermentativa de 24 horas a una temperatura de 4ºC, alargando la fermentación para conservar sus aromas. Crianza activa sobre lías durante 30 días logrando en copa una lágrima lenta de color rosa vivo.
Aromas a fresa y melocotón muy dulces, con recuerdos a caramelo. Potente acidez en boca y frescor, mientras sigue teniendo ligeros puntos dulces y astringentes. Retrogusto intenso e inusual para un rosado.
Perfecta armonía con una paella de verduras, carne blanca o pescados grasos.
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