Flor de Ahillas Blanco de Bodega Terra d’Art
Terra d'Art - Bodega
Únicamente de la variedad Merseguera y de viñas viejas de 60 años se elabora Flor de Ahillas Blanco. Fruto de unas parcelas que habían sido abandonadas y que la familia Martínez Palmero apostaron por ellas invirtiendo tres años en recuperarlas y llevarlas a su producción actual.
Unas viñas que debido estrés sufrido, proporcionan unos racimos pequeños y sueltos, que junto con unas producciones por cepa inferiores a 2 kg. permiten elaborar artesanalmente este vino blanco.
Una vez el vino ha fermentado, se somete a 2 meses de crianza activa sobre lías, que le confiere mayor estructura y volumen en boca.
Visualmente es un vino limpio y brillante, con tono amarillo pajizo que destaca con una lágrima muy lenta y que nos hace intuir la untuosidad que tendrá en boca. En la fase olfativa, sorprende por su complejidad aromática que nos podía hacer dudar que se tratase de una variedad tan neutra como la Merseguera. Aromas tropicales y flores blancas, como el azahar a copa parada.
Una vez lo degustamos notamos la untuosidad en boca, su acidez y persistencia.
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