Escalivada de lomo de lubina en La Mar Salà
La Mar Salà - Mediterránea
Inquietud en los fogones y devoción por el producto de gran calidad. Así podemos subrayar tanto al contenido como al continente. Este último es el restaurante La Mar Salà, y el primero que mencionamos su alma máter, Fernado Piris, siempre en busca ‘del más difícil todavía’ para sorprender y epatar al comensal con sus obras culinarias.
Junto al mar Mediterráneo, en la playa del Dosel de Cullera, nos sirven un lomo de lubina al que añade entidad adicional una escalivada donde no faltan berenjena, pimientos y cebolla a la flama, así como el ajo. Una suma donde el resultado acaba en aplauso.
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