Corvina encebollada en La Garrofera
La Garrofera - Mediterránea
Los hermanos Pepe y Mario Romero, desde su restaurante La Garrofera de Serra, se preocupan por dotar a la propuesta gastronómica de su establecimiento de motivos para el disfrute del comensal. Arman una carta sólida, donde el idioma del arroz protagoniza capítulos destacados, como también la cocina de producto, de esta que se disfruta con fruición y que hace de la cuchara un estandarte. Precisamente, en el corazón de la Sierra Calderona, nos encontramos con un apetitoso plato de corvina encebollada, brillante en su conjunción, sazonada, acompañada de laurel y de suquet vibrante.
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