Arroz de secreto ibérico y setas en La Garrofera
La Garrofera - Mediterránea
Desde la Serra Calderona llega esta propuesta de uno de los templos destacados del buen arroz en la Comunidad Valenciana.
Hablamos, qué duda cabe, de La Garrofera. En el restaurante de los hermanos Pepe y Mario Romero se habla el idioma arrocero, se conoce el producto y se entiende la importancia del respeto tanto al proceso como a los ingredientes que forman parte del mismo. En esta ocasión nos muestran un arroz protagonizado por secreto ibérico y setas, destacando entre ellas pie azul, boletus, oronja y níscalo. Todo ello, conjugado en paella, es un deleite para el paladar.
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