Pulpo con cremoso de patata

El Racó - Mediterránea

En l’Horta Nort, en Meliana, nos encontramos con Paco y Javier Gimeno, quienes nos ofrecen en El Racó todo un abanico inspiracional culinario basado en la cocina de producto, con una carta bien armada y sustentada en sugerencias de todo tipo y cerca de una treintena de posibilidades en cuanto a arroces. También entrantes muy variados, como el que nos ocupa, un pulpo con cremoso de patata que encuentra su inspiración en el famoso pulpo a la gallega, pero al que se le proporciona el toque diferencial de El Racó.


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