Ensalada de salmón ahumado, aguacate, endivia y salsa francesa

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Ensalada de salmón ahumado, aguacate, endivia y salsa francesa

Restaurante Mediterráneo - Mediterránea

El mar y el campo se sientan a la mesa en el Restaurante y Salones Mediterráneo, nombre de evocación nada sutil que ya nos avanza las bondades de una carta que rebosa excelencias propias de esta dieta. Manuel Ajau y sus hijos, Samuel e Iris, incluyen en la carta propuestas donde el mar y la huerta se unifican, dando como resultado refrescantes sugerencias como la que nos ocupa: una ensalada que se convierte en fiesta sensorial al juntar la crujiente endivia con el cremoso aguacate y el salmón ahumado, coronado todo ello por la salsa francesa.