El Mercado de Castilla de Valencia acogió la presentación de Cocina de Mercado, una iniciativa impulsada desde la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana, Confe Mercats y la Academia de la Gastronomía de la CV, para dar visibilidad a los establecimientos hosteleros de la Comunitat Valenciana que compran habitualmente en mercados municipales e incorporan sus productos a su oferta gastronómica.

El proyecto busca reconocer su compromiso con el producto local y de temporada, acercar esta propuesta a la ciudadanía y reforzando el vínculo entre mercados, hostelería y territorio.

Durante la presentación se han entregado los distintivos a los establecimientos hosteleros que forman parte de esta iniciativa, a la que se pueden inscribir desde la WEB destinada al efecto. Un nuevo sello que une la hostelería con los mercados municipales y que identifica a los restaurantes que apuestan por comprar en ellos e incorporar sus productos a su cocina, siendo avalados como «Restaurante adherido a Cocina de Mercado»

Entre los primeros establecimientos inscritos se encuentran Lienzo, Mi Cub, Bar Ricardo, Bambar Ruzafa, Casa Montaña, Restaurante Kabanyal, Las Cervezas del Mercado, Comeddia y Bar del Mercado de Castilla, mientras en Alicante se encuentran inscritos la Taberna La Vendimia o el Restaurante Gastrobar Jorge.

Un reconocimiento al compromiso con el producto local, de proximidad y de temporada, y a una forma de entender la gastronomía que conecta a quienes venden en nuestros mercados con quienes cocinan cada día.

Del mercado municipal a nuestra cocina.

El acto, dirigido por el presidente de Conhostur, Manuel Espinar, contaría con el director general de Turismo de la Generalitat, Israel Martínez Fernández; el concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Valencia, Santiago Ballester, o la concejala de Comercio, Consumo, Hostelería y Mercados del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López.