La Marineta Cassiana de Dénia sería un año más referente culinario con la novena edición de D*na Festival Gastronòmic.

Cocineros, productores, restauradores, artesanos y público compartiendo el emblemático paseo convertido durante el fin de semana del 26 y 27 de septiembre en un espacio para probar, cocinar, preguntar y descubrir qué hay detrás de los productos y platos que forman parte de la cultura gastronómica mediterránea.

Bajo la dirección creativa de Quique Dacosta, D*na dedicó este año su programación a la transmisión del conocimiento gastronómico.

Un hilo conductor que reivindicaría la generosidad de quienes han decidido preservar y hacer accesible aquello que saben. Un patrimonio que D*na ha abordado desde las grandes cocinas, con Ferran Adrià como gran valedor, pero también desde la experiencia de pescadores, agricultores, productores y artesanos, depositarios de saberes fundamentales para entender la cultura gastronómica de un territorio.

La presencia de Ferran Adrià ha adquirido un significado especial dentro de ese planteamiento. El creador de elBulli y elBullifoundation representa como pocos esa voluntad de investigar, ordenar y poner lo aprendido a disposición de los demás. Adrià ha llevado al Escenario del Mar su visión sobre “cómo tiene que ser la cocina en casa en 2026, en un mundo que ha cambiado y en el que no tenemos tiempo para dedicar horas a cocinar”.

Por el Escenario del Mar han pasado, junto a Adrià y Dacosta, nombres como Paco Roncero, Óscar Molina, Paola Freire, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes o José Manuel López, con intervenciones que han abordado desde la evolución de la alta cocina hasta las raíces y la memoria culinaria del Mediterráneo. Dos días donde en los más de 800 metros del paseo de la Marineta Cassiana, encontramos mucha gastronomía junto a talleres y catas que han permitido profundizar en productos, técnicas y elaboraciones, mientras productores, artesanos y restauradores han mostrado directamente al público el trabajo que existe detrás de productos como el arroz, la gamba roja de Dénia, los vinos, el aceite, la miel o los embutidos artesanales de la Marina Alta.