Cuando algo es leyenda, se versiona en todo el mundo. Bajo la premisa de esta leyenda, se celebraría el World Paella Day 2026 en la plaza del Agua de La Marina valencia.

En la presente edición, el veinte de septiembre. Día en el que se cumpliría con la tradición más valenciana: ¡los domingos paella! Valencia festejaría así el día mundial de su icónico plato con doce aspirantes de tres continentes (Europa, América y Asia), quienes en busca del ansiado cetro se midieron en esta edición a una sola ronda o cocinado, mostrando lo mejor de su cocina en un festival internacional que evidenció el lema de ‘El mundo habla paella’.

Si días atrás fue el chef José Carlos Ruiz Zamora, del restaurante Burguettos, de Apizaco-Tlaxcala, en México, quien se llevó la 65 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, sería el 20 de septiembre, el mismo día en que se anunciaba al mexicano Javier Aguirre como nuevo entrenador del Valencia CF, cuando otro compatriota suyo sería también el elegido en la capital del Turia.

Froilán Mújica, conocido como ‘Wolfie’ -lobito-, sería quien levantaría el trofeo que lo reconoce como el ganador de la World Paella Day 2026, gracias a su ‘Arroz de la nostalgia’. Una receta en homenaje a su progenitor, recientemente fallecido, un arroz de mero en tres texturas con cocochas en su pil-pil, tomate, ajo, ñora, ají dulce y un sutil toque de chiltepín mexicano. Un arroz, en palabras del representante mejicano, con alma de Latinoamérica.

Froilán Mújica es actualmente socio-propietario de ‘Lomas Altas, una empresa proveedora de equipamiento para eventos, y de ‘Arroz Lobito, su propio negocio especializado en eventos, donde pone toda su pasión en la confección de elegantes y sabrosas degustaciones. En el denominado ‘Lobito & Crocus’ se fusiona Arroz Lobito y Crocus Servicios Gastronómicos, cuyos cocineros, son Alfonso Ovalle y Rogelio Castañon, 61 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca de 2022.

En segunda posición quedaría el representante japonés, Keisuke Mutsuura,

del restaurante El jardín de Mutsu en Nagoya, Japón, especializado en cocina mediterránea. Su “Paella Dorada” estaría compuesta de gambas, cangrejo, almejas con azafrán y un toque de sansho japonés.

La tercera posición sería para el representante ecuatoriano, Hugo Andrade. de Casa Altea Rincon mediterráneo en Puembo, Quito, gracias a su “Arròs d’anada i tornada” de gambón, rape y haba manaba, con toques de cacao, maní y achiote.

La presente edición serviría para homenajear por parte de la organización al recientemente fallecido Vicente Aguilar, propietario del restaurante ‘La lluna de Valencia’ en Barva de Heredia, Costa Rica, reconocimiento que recibiría su hermano el también maestro paellero, Toni Montoliu propietario de ‘La Barraca de Toni Montoliu’.