La familia Romero, que regenta desde 1956 uno de los templos de la paella a leña del Camp de Túria, La Garrofera de Serra, da el salto al mundo de la distribución de vino. De esta forma, nace Distribuciones Grupo La Garrofera Romero.

La Garrofera, a los pies de la Sierra Calderona, lleva desde 1956 ofreciendo calidad, sabor y garantía, con un estandarte claro y rotundo: la paella valenciana cocinada a fuego de leña de naranjo de manera impecable.

La historia arranca hace siete décadas, cuando José Romero puso en marcha el negocio. Le siguió su hijo, también José, y hoy son los nietos del fundador, José y Mario, quienes comandan la casa, el primero al frente de la sala, el segundo a los fogones e impartiendo el magisterio del arroz. Ellos son herederos de un oficio aprendido en casa. Tres generaciones y un mismo apellido detrás del mismo fuego.

La Garrofera es referencia en la Calderona, y lo es para hablar de gastronomía; no solo de sus arroces y paellas. Ensalada de tomate y ventresca, alcachofas rebozadas, embutidos, sepia, caracoles o pulpo pasan por las mesas de este restaurante, acompañando a esos arroces de prestigio y premios.

En este punto, los hermanos Romero se lanzan a una nueva aventura empresarial: la distribución de bebidas, bajo el nombre de Distribuciones Grupo La Garrofera Romero. Un traspaso por jubilación fue la oportunidad que, respaldada por siete décadas de experiencia en hostelería, hace que la familia Romero afrente el reto con ilusión y decisión.

El catálogo de La Garrofera Romero delata un criterio ganador, el mismo que aplican en la cocina: empezar por la terreta. El lugar destacado lo ocupan los vinos de Bodegas Covilor, de la D.O. Utiel-Requena, con la bobal como bandera. Ahí están el Alto Cuevas Macabeo 2025, un blanco fresco y luminoso de fruta blanca y cítricos pensado para arroces marineros y cocina mediterránea; el Alto Cuevas Bobal Rosado 2025, color frambuesa, frutos rojos y textura sedosa; y la pareja de tintos Sucesión 2022, un Cabernet Sauvignon elegante con recuerdos de grosella y aceituna negra, y un Bobal denso y carnoso, de frutos del bosque y fondo balsámico, hecho a medida de las carnes a la brasa de la casa.

A partir de esa raíz valenciana, el abanico se abre al resto del mapa vinícola. De la Ribera del Duero llegan los Tudanca, con el roble La Nava by Tudanca y La Oficina de Julián Sardina, un tempranillo con 17 meses de barrica francesa para las grandes ocasiones. De La Mancha, la gama Ladero (blanco de airén y verdejo, tempranillo y rosado) y el Allozo Verdejo, vinos accesibles y de buen beber. Del Penedès, el blanco Vi Capdevila y el cava Capdevila Pujol Brut Nature, un reserva con más de 18 meses de crianza. Y para la sobremesa, espirituosos con sentido y sabor.

El movimiento tiene su lógica. Pocos conocen mejor lo que pide la mesa valenciana que quienes llevan setenta años sirviéndola. De esta forma, La Garrofera nos ofrece una nueva perspectiva, esta vez orientada desde el mundo del vino.