La Fundación Visit València ha colaborado con el restaurante Lienzo en una acción que ha permitido a algunos de los chefs más prestigiosos del panorama nacional conocer de primera mano los espacios, productos y tradiciones que conforman las despensas de València.

Entre ellos, los participantes visitaron los panales urbanos de la ciudad, donde pudieron conocer el proceso de producción y recolección de la miel, así como algunos de los enclaves más representativos del patrimonio natural valenciano, entre ellos la Albufera. El programa culminó con una experiencia gastronómica en Lienzo centrada en la interpretación contemporánea de los productos del territorio.

Un programa específico que permitió a los participantes recorrer algunos de los espacios que conforman las denominadas “Despensas de Valencia”, acercándose de primera mano a los productos, oficios y valores que sustentan la identidad gastronómica de la ciudad. El restaurante Lienzo, distinguido con una Estrella Michelin, ejerció como anfitrión de esta experiencia, en la que participaron:

Cristian Palacio, del restaurante Gente Rara* de Zaragoza; Carolina Sánchez e Iñaki Murua, del restaurante Ikaro* en Logroño; Carlos Maldonado, del restaurante Raíces* en Talavera de la Reina;  José Antonio Medina, del restaurante Torre de Quevedo* en Ciudad Real; María José Meda, de la hospedería El Batán* en Teruel; David López Carreño, de Local de Ensayo en Murcia; Ricardo Temiño, del restaurante Ricardo Temiño* en Burgos, y Miguel Ángel de la Cruz, de La Botica de Matapozuelos* en Valladolid.

Una iniciativa que busca reforzar su posicionamiento como destino gastronómico de referencia en el Mediterráneo. El relato “Valencia, Despensa del Mediterráneo” sigue consolidándose como un elemento diferenciador de la ciudad, poniendo en valor un modelo basado en el producto de proximidad, la sostenibilidad, la autenticidad y la excelencia gastronómica.