Con la llegada de la festividad de Sant Joan, los obradores artesanos de la Comunitat Valenciana vuelven a encender sus hornos para elaborar las tradicionales Cocas de Sant Joan.

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia pone en marcha, con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia, la séptima edición de esta campaña de promoción dedicada a este emblemático producto mediterráneo. Bajo el lema “La nit més curta, el sabor més nostre”, esta iniciativa busca fomentar el consumo de elaboraciones artesanas y reforzar el valor cultural y gastronómico de una tradición profundamente arraigada a las celebraciones valencianas.

Durante estas semanas, las panaderías y pastelerías artesanas elaborarán una amplia variedad de cocas tradicionales e innovadoras, desde la clásica coca alicantina con atún, cebolla y piñones, hasta versiones más creativas elaboradas con verduras asadas, embutidos o quesos, e incluso, propuestas dulces elaboradas con frutas, cremas y frutos secos.

La campaña también pretende acercar este producto al público más joven, así como reivindicar el trabajo diario de los profesionales artesanos del sector, que mantienen vivas recetas transmitidas de generación en generación.