El Corte Inglés, en colaboración con la agenda gastronómica Inboga, presentó ayer en el GastroMercat de su centro de la calle Colón la nueva propuesta de su campaña "Sabors de Temporada Km 0". Esta iniciativa, que busca potenciar los productos de proximidad en su momento óptimo de consumo, dedica su actual promoción al Níspero de Callosa d’en Sarrià. Este fruto con Denominación de Origen Protegida (DOP) se encuentra disponible en todos los supermercados de la compañía.

La presentación oficial de la temporada puso de relieve la importancia de la agricultura local y la calidad de un producto que define el paisaje agrícola de la Marina Baixa.

Como eje central, el chef Carlos Beltrán, del restaurante Mont-Sant de Xàtiva, diseñó una propuesta gastronómica exclusiva para ilustrar las posibilidades del níspero en la alta cocina. La receta, ‘Tartar de Níspero de Callosa d’en Sarrià con ajoblanco de coco y caballa’, se presentó como una sugerencia técnica que combina la frescura del fruto con los matices de la caballa, que potencia el conjunto. Y para maridar esta creación, se ha elegido el vino blanco Casa Agrícola 2025 de las bodegas Pepe Mendoza.

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