La 24 edición de Madrid Fusión Alimentos de España celebrada en el recito ferial de IFEMA Madrid, sería un año más un espacio de referencia para la comunidad global de la gastronomía y el sector hostelero, despertando el interés de profesionales de todo el mundo y reafirmando su papel como lugar de encuentro, diálogo y conocimiento compartido. Un congreso global en el que se ha podido escuchar la voz de más de 300 ponentes.

La Diputació de València, a través de su marca València Turisme, ha participado en Madrid Fusión 2026, con un programa de promoción del turismo gastronómico en la provincia.

Dentro del estand de Turisme Comunitat Valenciana, se daría a conocer la riqueza gastronómica y agroalimentaria valenciana, así como las experiencias turísticas que ofrece actualmente la provincia, ligadas a este ámbito.

Catas, showcookings y muestras de productos locales de la mano de los propios productores, además de un mostrador de información turística donde podíamos encontrar información de localidades como Gandia, Alpuente, Alboraya, Buñol, Sueca, Cullera, Requena, Beniflà, Meliana y Casinos con algunos de sus productos y elaboraciones referentes.

En Madrid Fusión, se han promocionado, entre otros productos de la provincia, la cigala y la berenjena de Gandia de la mano de Tasta Gandia; los vinos y el aceite de oliva virgen extra de la Cooperativa de Villar del Arzobispo; la trufa de Andilla; alcachofas de la huerta de Meliana; mieles o embutidos artesanos del gremio de carniceros de Valencia; los tradicionales fartons de Alboraya; el turrón de Cainos; el arroz, con el Club de Artesanos del Arroz de Cullera; concluyendo con degustaciones de vinos mediterráneos a cargo de PROAVA, vinos de Buñol, anchoas de Valencia, y la receta del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca.