Según el diccionario de la RAE la palabra sumiller del francés sommelier, cuyo significado es el de persona experta en vinos y licores que, en los grandes hoteles, restaurantes, etc., sugiere a los clientes la bebida apropiada para la ocasión.

En su origen la palabra sommelier significaba cuidador de las bestias de carga o de las citadas cargas, siendo la persona encargada de portear los enseres de su señor, entre ellos el vino.

El término, por razones lógicas, evolucionó, y hoy en día podemos afirmar que en sus conocimientos y buen hacer, dejamos el maridaje perfecto para disfrutar al máximo posible de nuestra experiencia gastronómica.

Por ello, en un día como hoy, en el que se conmemora el nacimiento en 1969 de l’Association de la Sommellerie Internationale, A.S.I., levantemos nuestras copas por todas esas mujeres y hombres que en definitiva, nos hacen más felices, y si es de un vino valenciano, mucho mejor.