Ensalada de tomate rosa con encurtidos La Garrofera

La Garrofera - Mediterránea

En el corazón de la Serra Calderona, La Garrofera se alza como un refugio para quienes valoran la calidad del producto y el arte culinario. Bajo la dirección de los hermanos Pepe y Mario Romero, este restaurante se ha ganado un lugar destacado gracias a su maestría en arroces, brasas y almuerzos con identidad propia. Su cocina pone en valor los ingredientes de proximidad, que brillan con luz propia en cada plato. Un ejemplo de ello es esta ensalada de tomate rosa con productos excepcionales llegados desde el mundo de los encurtidos; dos reyes con derecho propio: la mojama y las piparras dulces.

 

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