Tartar de salmón con aguacate

La Plaza - Arrocería

 

El restaurante La Plaza de Torrent es uno de esos establecimientos donde la calidad del producto es un dogma de fe. Por ello, tanto sus propuestas de arroces, platos de carne, pescado y tapas, cimentan las bases de la filosofía culinaria atesorada por la familia Gallego.

Dentro de sus destacadas especialidades en pescados, Paco y Nieves Gallego nos presentan un tartar de atún con aguacate, donde se combina a la perfección la textura tan característica del salmón con la cremosidad del aguacate; un binomio que, macerado y combinado a la manera de La Plaza, se convierte en una experiencia única.