Bacalao gratinado al horno con muselina de miel ajoaceite

La Plaza - Arrocería

 

En La Plaza de Torrent saben de Dieta Mediterránea y de cocina de producto, ya que la filosofía del local que regenta la familia Gallego es siempre ofrecer el mejor producto con refinamiento y exquisitez. En esta ocasión, nos proponen el bacalao, un campeón de campeones que siempre apetece, amén de las cualidades saludables que guarda en su interior este pescado blanco, fuente importante de ácidos grasos omega 3.

Paco y Nieves Gallego nos sugieren probar este lomo de bacalao gratinado al horno con una muselina de miel ajoaceite, al cual acompañan en su periplo culinario hasta la mesa con verduritas de temporada salteadas.