27
Feb
2026
Ceviche mediterráneo en El Rincón del Faro
El Rincón del Faro - Mediterránea
El Rincón del Faro, situado en la playa del Racó de Cullera, es un restaurante que desarrolla una propuesta culinaria asentada en la cultura del arroz y en el respeto al producto de proximidad. Desde un enclave privilegiado frente al mar, su cocina mira a la vanguardia sin perder el anclaje en la tradición, incorporando a la carta una identidad claramente mediterránea. En esta línea se inscribe su ceviche mediterráneo, una reinterpretación en la que la leche de tigre se conjuga con lubina Aquanaria. El tomate sustituye a la cancha, dotando al conjunto de frescura, donde la cebolla morada suma textura y el cilantro picado cierra el perfil aromático. Hay que señalar que a la lima se añade limón del Mareny de Cullera, reforzando el vínculo con el entorno.
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