Desde el 24 de octubre XXVII Jornadas Micológicas al Camp de Morvedre con la IV Ruta de la Tapa de Bolets del 29 de octubre, 5 y 12 de noviembre.

Desde el castillo, en la última estribación de la sierra Calderona, la huerta se extiende hasta el Mediterráneo. A los pies quedan el teatro romano y, cuesta abajo, la judería y la plaza Mayor. Sagunto es sabiduría de siglos apilados, y la mejor manera de conocerla es disfrutarla con hambre de cultura. Y si es en otoño, con ganas de disfrutar de sus jornadas micológicas.

Como cada año al llegar el otoño, el Centre d'Estudis del Camp de Morvedre prepara sus Jornadas Micológicas, una cita ya tradicional en el calendario cultural y natural de Sagunto. Se trata de la XXVII edición, lo que las convierte en unas de las jornadas dedicadas al mundo de las setas más antiguas de la Comunidad Valenciana.

La organización corresponde al Centre d'Estudis, a través de su Grup d'Estudis Mediambientals «Salvador Vilalta», y a la asociación Amics dels Bolets de Sagunt. Estas jornadas se celebran a finales de octubre y arrancarán con una salida a la montaña a primera hora de la mañana del día 24 de octubre para recoger los ejemplares de setas para la posterior exposición.

El pinar predomina en el bosque del Camp de Morvedre, y allí habitan especies cuyo valor gastronómico está fuera de toda duda. Níscalos o rovellons, negrillas o fredolics y llanega blanca. Todo delicias.

El lunes 26 tendrá lugar el taller de identificación de especies, y por la tarde, a las 19 horas, la inauguración de la muestra en la Casa Capellà Pallarés, que se podrá visitar hasta el 28. El día de la inauguración se hará entrega de los premios Amanita Caesarea y Amanita Phalloides.

El martes 27 de octubre a las 19 horas se celebrará en la Casa Capellà Pallarés, la conferencia titulada «Algunes espècies de fongs presents en el Parc Natural de la Serra Calderona», a cargo de Ignasi Tarazona Martínez, membre de Somival.

El miércoles 28 tendrá lugar un taller de cocina de setas. Y hablando de la parte culinaria, hay que subrayar el gran evento del viernes 30 de octubre, el tradicional «Sopar Boletaire» en el restaurante Le Fou. El menú incluye propuestas como la ensalada de portobello, boniato, queso azul gorgonzola y panceta crujiente; milhojas de alcachofas, queso curado, boletus, piñones y vinagreta de aceitunas o el canelón de carne de puchero de trompetas de la muerte, bechamel ligera y garbanzo Pedrosillano. Una cena especial inspirada en los sabores de otoño.

Además, estas jornadas suman como atractivo adicional la IV Ruta de la Tapa de Bolets, que reúne a diversos restaurantes de la ciudad, cada uno con su propuesta de tapa basada en las setas, a precio cerrado de 6 € con bebida incluida.

Le Fou, La Taverna de la Serp, Vivavins, La Placita, El Racó, Restaurarse, Bianca, SopaFrita, El Coto, El Banco Largo, La Viti y Els Caçadors participarán en esta edición de 2026, que se celebrará los jueves 29 de octubre y 5 y 12 de noviembre, en horario de 19 a 21 horas. Se podrá elegir la tapa ganadora y mediante el «tapaporte» participar el sorteo de una cena en cualquiera de los establecimientos participantes.

Pueden seguir toda la información en la WEB de la IV Ruta de la Tapa de Bolets

PROGRAMACIÓN XXVII Jornadas Micológicas al Camp de Morvedre

SÁBADO 24 DE OCTUBRE

7 h. Desde el Trinquet, salida a la montaña a buscar setas para la exposición.

LUNES 26 DE OCTUBRE

9.30 h. Taller de Identificación

19 h. Inauguración de la Exposición en la Casa Capellà Pallarés, acceso por C/Cavallers Entrega de las Amanitas

Del 26 al 28 de octubre, Exposición de las distintas especies recogidas en la salida en la montaña del sábado

MARTES 27 DE OCTUBRE

19 h. Conferencia: “Algunes espècies de fongs presents en el Parc Natural de la Serra Calderona”, por Ignasi Tarazona Martínez, miembro de Somival, en la Casa Capellà Pallarés de Sagunto.

MIÉRCOLES 28 DE OCTUBRE

19 h. ‘TALLER DE CUINA DE BOLETS’, en el local de la calle General Canino, 13 de Sagunto.

VIERNES 30 DE OCTUBRE

21 h. ‘SOPAR BOLETAIRE’, al Restaurante Le Fou (reservas 652 517 774)